Comparte sabores, crea memorias. Tu experiencia gastronómica en nuestro restaurante es para disfrutar juntos.
Trabajamos con ternera Charra. Marca de garantía que certifica carne de vacuno criada bajo unos requisitos estrictos de origen y calidad. Terneros nacidos, criados y cebados en dehesas de Salamanca con sistema de producción extensivo y cerdo 100% ibérico de la Sierra de Villuercas , Caceres. Cerdo campeado alimentado de hierba que centra su excelencia durante la montanera invernal, cuando los cerdos se engordan de manera natural comiendo bellota.
23,00€
26,00€
25,00€
18,00€
Descripción
9,00€
Harina de trigo ecológica blanca y aceite Morrut de Finca Varona la Vella. A-1
3,50€
Anchoa del cantábrico, piparra y aceituna.
4,00€
MINIMO 2 UNIDADES. Anchoa del cantábrico triple 0, pan carasatu, ajo, pimentón de la vera y esferas de aceite de oliva. A.1-3-4.
Descripción
18,00€
Wagyu de procedencia japonesa. A.1.
16,00€
Atún marinado cortado a cuchillo.Sweetchili, soja, zumo de naranja, helado de mango y cebolla morada. A.1-4-6-11.
16,00€
Pimientos del piquillo, piparra encurtida y alga nori. A.1-3-4-11.
14,00€
Patata, ajo, bacalao y su pil pil. A.3-4.
12,00€
Berenjena, pimiento, cebolla y capellán a la brasa. A.4.
Descripción
10,00€
Patatas con ajoaceite de cabello de ángel. A.3.
18,00€
Alcachofas confitadas en aceite de oliva y terminadas a la brasa.
2,00€/u
MINIMO 2 UNIDADES. Precio por unidad. A.1-7.
2,50€/u
MINIMO 2 UNIDADES. Precio por unidad. A.1,2,3,7,12.
Descripción
24,00€
Vinagreta de lima, miel y pistacho, ajonegro y all i oli de ajonegro. A.2-4-8-13.
18,00€
Patatas asadas y alli oli de pimentón. A.3-13.
16,00€
De carrillada de cerdo, foiegras y reducción de vino dulce. A.1-7-12.
16,00€
4 UNIDADES. Elaborada con papada de cerdo ibérico cocinada a baja temperatura durante 12 horas. A.1.
220,00€/kilo
Degustación de lomo bajo de Wagyu Nakayama. Se sirven dos filetes pesados. Precio aprox, 45,00€
Descripción
15,00€
Precio /pax. A.2-4-13.
16,00€
Precio/pax. A.2-4-13.
16,00€
Precio /pax. A.1-2-4-11-13.
14,00€
Precio /pax. A.2-4-13.
14,00€
Precio /pax. A.2-4-13.
16,00€
Precio /pax. A.2-4-13.
Descripción
15,00€
Precio /pax. Versión rápida del arroz al horno con embutido de Zucaina y tomates secos.
14,00€
Precio /pax. A.13.
15,00€
Precio /pax.
16,00€
Precio /pax.
ARROCES. SOLO MEDIODÍA MINIMOS 2PAX.
A=Alergenos. 1-Gluten, 2-Crustaceos, 3-Huevos, 4-Pescado, 5-Cacahuetes, 6-Soja, 7-Lacteos, 8-Frutos de cascara, 9-Apio, 10-Mostaza, 11-Sesamo, 12-Sulfitos, 13-Moluscos, 14-Altramuces.
Descripción
6,00€
Con helado de leche merengada. A.1-3-7.
5,00€
A.1-5-7.
5,00€
A.3-7.
5,00€
A.1-5-7.
6,00€
A.1-3-7.
5,00€
Precio /pax. A.3-7.
9,00€
Harina de trigo ecológica blanca y aceite Morrut de Finca Varona la vella. A.1
3,50€
Anchoa del cantábrico, piparra y aceituna.
4,00€
MINIMO 2 UNIDADES. Anchoa del cantàbrico triple 0 con pan carasatu, ajo y pimentón. A.1-3-4.
18,00€
Wagyu de procedencia japonesa. A.1
16,00€
Con mostaza sobre tuétano de vaca. A.1-3-6-10-12.
16,00€
Tartar de atún sweet chili con cebolla morada, naranja, soja y helado de mango. A.1-4-6-11.
14,00€
Crema de patata, ajo y bacalao con azúcar quemado. A.3-4.
16,00€
Con pimientos del piquillo y piparra encurtida. A. 3-4
2,00€c/u
MINIMO 2 UNIDADES. Croqueta de trompeta de los muertos. Precio x unidad. A.1-7.
2,50€c/u
MINIMO 2 UNIDADES. Rollito crujiente de calabacín y gamba. Precio x unidad. A.1-2-3-7-12.
16,00€
Rellenas de cochinita pibil y guacamole. 4 unidades.
25,00€
Caviar Riofrío Ecológico NACCARII, con huevos fritos y papas García.
18,00€
Alcachofas confitadas terminadas a la brasa.
10,00€
Patatas con ajoaceite de cabello de ángel. A.3.
24,00€
A la brasa con vinagreta de lima y pistacho. A.2-4-8-13.
18,00€
Con patatas asadas y all i oli. A.13
18,00€
Con su pil pil. A.4
18,00€
Lagarto de cerdo ibérico a la brasa con ajos tiernos y mayo siracha. A.1.
17,00€
12 horas a baja temperatura y terminada a la brasa.
25,00 €
Con foie y piñones tostados. A.8.
26,00€
Carne de vaca de raza charra con una maduración de 30 días. Explotaciones de Salamanca, Ávila y Zamora
24,00€
Ternera nacional raza Charra de explotaciones reproductoras de Salamanca, Ávila y Zamora.
16,00€
De carrillada de cerdo, foiegras y reducción de vino dulce. A.1-7-12.
220,00€/kilo
Lomo bajo de Wagyu Nakayama. Se sirve en filete fino pesado.